Sujet : Dim Sum |
|  Posté le 02-12-2009 ŕ 02:11:51
| Votre humble serviteur étant depuis toujours un passionné de cuisine asiatique, voici une occasion pour vous présenter la variété de dim sum chinois que l'on sert généralement entre le petit déj' et le déjeuner...
De gauche à droite, en partant du haut...
1- sauce chili
2- côtes de boeuf
3- siu mai au porc
4- tripes cuites à la vapeur
5- crevettes et tofu
6- sèches
7- riz collant dans une feuille de lotus
8- riz collant dans une feuille de lotus (ouverte)
9- char siu bao (pain vapeur farci au porc, ou aux fèves rouges
10- pinces de crabe farcies
11- capelans salés au chili
12- capelans salés au chili (ouverts)
13- dumplings à la ciboulette
14- morceaux de poivron vert farcis à la pâte de crevettes
15- har gao aux crevettes
16- doufuu faa (dessert)
17- siu mai aux crevettes
18- aubergines
19- fung zao
20- yao yu sao
21- dumplings frits à la ciboulette
22- cheun gyun
23- pattes de canard
24- tofu à la pâte de crevette
25- har gao
26- har gao aux fruits de mer
27- morceaux de poivrons verts farcis à la pâte de crevettes
28- niou rou paigu
29- gao aux fruits de mer
30- char siu bao
31- dumplings aux petoncles
32- dumplings aux petoncles
33- palourdes
34- tofu faa (dessert)
35- sirop au gingembre pour dessert
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| Posté le 02-12-2009 ŕ 16:26:57
| | Y'a pas des momos ? |
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| Posté le 02-12-2009 ŕ 17:14:30
| | C'est tibétain, des momos ? |
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| Posté le 03-12-2009 ŕ 14:05:20
| | Ce ne sont jamais que des raviolis chinois avec un nom thibétain. |
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| Posté le 03-12-2009 ŕ 15:09:09
| Des dumplings alors.
Mais on ne mange pas de ces trucs là, entre le petit déj' et le déjeuner. |
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| Posté le 03-12-2009 ŕ 17:45:54
| Il faut être anglais pour manger entre le petit déj' et le déjeuner.
Les Chinois font ca aussi ? |
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| Posté le 03-12-2009 ŕ 18:31:30
| | Oui. Les dim sum sont précisément consommés à cette période de la journée en Chine. |
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