| PizzaMan | | 11828 messages postés |
|  Posté le 26-01-2006 à 16:54:34   
| Le egg roll, ou spring roll (rouleau de printemps) a une longue histoire de plus de 1000 ans. Il est appelé ainsi depuis la dynastie Sung.
Pâtisserie mince de papier enveloppée autour des ingrédients émincés, les egg rolls sont particulièrement populaires pendant le nouvel an chinois. Leur contenu peut être de la viande ou végétal, léger ou riche. Les egg rolls du Fujian ont une pâte très fine avec un contenu assez exotique. Ils sont paraît-il les meilleurs egg rolls. Les egg rolls de Shangai ont un contenu plus varié. Un ingrédient typique est la pousse de bambou.
Mais les egg rolls (d'où leur appellation anglo-saxonne) cantonais ont aussi voyagé jusqu'en amérique...
Plus connus sous la forme ci-dessous, accompagné par la traditionnelle sauce aux prunes servie bien chaude sur les egg rolls...
--------------------
#PizzaMan |
|
