| TaoTheKing | | Le diable est dans les détails |  | | 10893 messages postés |
|  Posté le 22-09-2010 à 17:30:16   
| RECETTE TAJINE AU POULET BOULETTES
Pour 4 personnes.
Ingrédients
2 cuisses Poulet
Épices spéciales tajine (mélange cumin gingembre piment doux coriandre)
3 gousses d’ail
1 oignon
3 échalotes
2 carottes
2 courgettes
1 grosse aubergine
4 pommes de terre moyennes
Pois chiches.
Huile d’olive
Un verre d’eau
Persil
Un jaune d’œuf
2 tranches de pain de mie
10 cl de lait
Sel, poivre.
Poulet
Prendre des cuisses, séparer les pilons des hauts.
Enduire d’épices spéciales tajine.
Faire revenir dans de l’huile d’olive.
Boulettes bœuf haché
Mélanger avec 3 échalotes hachées, persil, ail broyé, émietter deux tranches de pain de mie trempées dans du lait, un jaune d’œuf.
Oignon
Coupés en dés, faire revenir.
Carottes
Epluchées, coupées en deux dans le sens de la longueur.
Pommes de terre
Epluchées, coupées en 4.
Aubergine(s)
Epluchées, coupées en quart de rond, faire revenir dans huile d’olive.
Courgettes
Epluchées, coupées en deux dans le sens de la longueur, faire revenir.
Ajouter tous les ingrédients plus deux gousses d’ail broyées, deux cuillères à soupe d’huile d’olive, un petit verre d’eau, saler, poivrer.
Laisser cuire à feu doux pendant au moins 1 heure, idéalement 1h30.
--------------------
J'ai dit ! |
|
